Instructions

1. A bárányt megtisztítjuk. A római tálat előkészítjük (beáztatjuk). A bárányt pár órával a sütés előtt bepácoljuk. A páchoz fokhagymát, rozmaringot, sót, borsot, mustármagot és olívaolajat használunk.
2. A húst 180 fokos sütőben kb. 2 órán át sütjük. Félidőben hozzátesszük a megtisztított zöldségeket: a fehérrépát, a zellerszárat, a sárgarépát, a petrezselymet és a zellerlevelet. Ezekkel tovább sütjük a húst. A végén, kb. 15 percig fedő nélkül megpirítjuk a húst és kissé a zöldségeket is.
3. A megsült zöldségeket a mustárral és a báránysült szaftos levével összeturmixoljuk. Ezt köretnek kínáljuk a borda mellé.
4. Miközben sül a hús a zöldségekkel, a burgonyát is elkészítjük. Az újburgonyát megtisztítjuk és felkarikázzuk, vagy mérettől függően kettévágjuk.
5. Befűszerezzük sóval, borssal, pirospaprikával, és az apróra vágott baconnel együtt megsütjük (vagy a bárány mellé a sütőbe berakjuk, természetesen külön tepsiben vagy akár kerti grillen is készíthetjük, amíg a bárány a sütőben készre sül).
6. A burgonyát jól lepirítjuk. Kívül ropogós, belül krémes lesz. Tálalhatunk! Jó étvágyat hozzá!