Ez egy tartalmas, idény szerinti zöldségekkel teli leves. Az ételt legutóbb a FEM3 Café-ban főztem meg, és annyira ízlett a stábnak, hogy mire lefotóztam volna az ételt, elfogyott:)
Savanyúkáposzta-leves kelkáposztával és kolbászchipsszel
Kategória / levesek
Petrezselyem-krémleves házi fokhagymás croutonnal
Új fehérrépát vásároltam, ami tele volt petrezselyemlevéllel. Ez adta az ötletet, hogy krémlevest főzzek belőle. A petrezselyem karakteres frissességét jól tompítja a tejszín és a vaj. A levessel jól harmonizál a fokhagymás, roppanós crouton.
Zöldspárga-krémleves zöldfűszeres házi croutonnal
Amikor a spárgának szezonja van, mindegy, hogy zöld vagy fehér, nálunk mind a kettő terítékre kerül levesként vagy köretként. A spárga nagyon egészséges zöldség, kiváló méregtelenítő magas káliumtartalma miatt, az ugyanis vízhajtó hatású. Továbbá tartalmaz kalciumot, foszfort, vasat, nátriumot, béta-karotint, folsavat és C-, B1-, B2-, B6-vitamint. Nyomelemekben is igen gazdag. Úgyhogy, mindenkit csak biztatni tudok, hogy készítsen spárgás ételeket. Az alábbi egyszerű és színes leves akár főétel is lehet vacsorára.
Zellerkrémleves zellerchipsszel és házi croutonnal
Ez egy egészséges és nagyon kellemes ízű étel. A roppanós házi crouton és a zellerchips különösen jól illik a krémleveshez. Ez az étel tökéletes példa arra, hogy a szerecsendió kiválóan harmonizál a zellergyökérrel.
Paradicsomos zöldségleves kanállal szaggatott nokedlivel
A paradicsomos zöldségleves nagymamámat juttatja eszembe. Na és persze a félig „elfogyott” alumíniumkanalat, amivel a nokedlit szaggatta a levesbe, merthogy a kanál úgymond a felére fogyott a sok nokedliszaggatástól… Nagymamám levesének már az illata is csábító volt, az íze pedig semmihez sem volt hasonlítható.
Ez egy kiváló laktató fogás lehet azoknak, akik éppen böjtölnek. De a többiek sem fogják a húst hiányolni ebből a tartalmas zöldséglevesből.
Vörösbab-leves kolbásszal
cuisine: Magyar
Télen szinte megunhatatlanok a levesek. Most egy olyan vörösbab-levest ajánlok, ami a hidegben nem csak átmelegít, hanem egészségesen is tart. Kolbász nélkül is elkészíthető, én az íze miatt szeretem belefőni a téli levesekbe.
Csülkös bableves
cuisine: Magyar
Vízkereszttől, azaz január 6-tól hamvazószerdáig tartó időszak a farsangé. Ez a mulatság, a viasság, az evés-ivás, a karneválozás és a bálozás ideje. A farsangi hagyományos ételek így igen sok húsos ételt tartalmaznak, hiszen a sok italozás mellé jól jöhet egy-egy nehezebb húsos étel, ami felszívja az alkoholt, ha szükséges a józanodás.
Kezdjük a farsangi ételek sorát a hagyományos csülkös bablevessel, aminek elkészítését még édesapámtól tanultam, így már a főzése is szép emlékeket ébreszt.
Téli leves – abból, ami a hűtőben van
Ez egy nagyon jó, vitamindús leves. A zöldségeket nem főztem túl, mert mi így szeretjük.
Téli lencseleves – nem csak szilveszterre
Ez a lencseleves kiváló egytálétel lehet a karácsony után, egyebek mellett jótékony béltisztító hatása miatt. Ha a szervezet megtisztítására fókuszálunk, akkor a húsokat hagyjuk el a főzésnél. A lencsének sok fajtája van, létezik például a beluga lencse, ami apró és sötét színű, a puy lencse, ami szintén apróbb, de több színben kapható. Én a levest most karácsony lévén gourment hegyi lencséből készítettem, ez is finom apró szemű lencse. Ez a leves természetesen kiváló szilveszter éjjelére is. Én biztosan akkor is megfőzöm majd, mert lencse nélkül nem térnék elsején nyugovóra.
Céklakrémleves
A cékla csodás színű, értékes és egészséges téli zöldség. Az ünnepek alatt ez a céklakrémleves egy könnyű előételként szolgálhat.