CookingMania

Adri egészséges konyhája

Kategória / sertésből

Csülök pékné módra

csülök pékné módra
- Nincs komment -
csülök pékné módra

Ez egy igazán kiadós étel, akár vasárnapi főétel is lehet. Szeretem benne a karamellizálódott hagymát és a kívül ropogós, belül szaftos húst. Na és a szélein ropogósra sült burgonyát is. Az ízek harmonikusan összesülnek a tepsiben.

Kategória:

Rakott kel – egy kicsit másképp

rakott kel
- Nincs komment -
rakott kelcuisine:

Odavagyok a kelkáposztáért. Kiváló kalcium- és A-vitamin-forrás, ezen kívül magas a B-vitamin tartalma is. Minél sötétebb a levele, az íze annál intenzívebb, és klorofiltartalma is annál magasabb, ami nem más az „elbújtatott” napenergia és életerő. A kelkáposzta egész évben beszerezhető, és igazán sokféle étel készíthető belőle.
Most egy egyszerű rakott kelt ajánlok, ami nem csak színes és mutatós étel, de az íze is lenyűgöző.

Kategória:

Kelkáposzta-főzelék fasírttal

kelkáposzta-főzelék
- Nincs komment -
kelkáposzta-főzelékcuisine:

A kelkáposzta-főzelék nem volt gyermekkorom kedvence, de mára annyira megszerettem, hogy igen sokszor elkészítem. A német származású férjem nem szereti a magyar főzelékeket, így neki úgy „adom el”, hogy ez egy sűrűbb leves. Ennek a főzeléknek az a különlegessége, hogy a saját „zöldjével” sűrítem.

Kategória:

Csülkös bableves

csulkos-bableves
- Nincs komment -
csulkos-bablevescuisine:

Vízkereszttől, azaz január 6-tól hamvazószerdáig tartó időszak a farsangé. Ez a mulatság, a viasság, az evés-ivás, a karneválozás és a bálozás ideje. A farsangi hagyományos ételek így igen sok húsos ételt tartalmaznak, hiszen a sok italozás mellé jól jöhet egy-egy nehezebb húsos étel, ami felszívja az alkoholt, ha szükséges a józanodás.

Kezdjük a farsangi ételek sorát a hagyományos csülkös bablevessel, aminek elkészítését még édesapámtól tanultam, így már a főzése is szép emlékeket ébreszt.

Kategória:

Székelykáposzta

- Nincs komment -
cuisine:

A legfinomabb székelykáposztát édesanyám készíti, ezért is hasonlít az övéhez az enyémnek az ízvilága. Ez az étel kiváló ebéd lehet a két ünnep között, hiszen elkészítése sem tart túl sokáig, és kicsit olyan ez, mint a kocsonya, napokig ehetjük, és sokáig eláll. Ráadásul a savanyú káposzta kiváló immunerősítő, éppen ezért én csak egyszer mosom át főzés előtt, hogy a sok-sok vitamin benne maradjon.

Kategória:

Zsírjában sült tarja sütőtökpürével

- Nincs komment -

Nagymamáéknál ez egy igazi ünnepi fogás volt karácsonyi látogatásaink során. Na persze mama nem sütőtök pürével szolgálata fel, hanem sok vele sült hagymával és tocsogós vele sült burgonyával. A zsírt persze mi sem fogjuk elhagyni. Jó sok mangalica zsírral dolgozunk majd. A burgonya csak a hagyomány miatt kerül bele. A csípős vöröshagymát salottára cseréltem, és a mama által bőségesen használt fokhagymáról sem feledkezünk el. Így egy laktatós, mégis ideális téli ételt főzhetünk, ünnepivé varázsolva. A maradék húsból és zsírból rilettet (hideg sült hús zsírjával) készíthetünk, ami bármelyik lustálkodós reggelen kitűnő étel lehet friss bagettel vagy friss magos kenyérrel, amihez jó sok zöldhagymát és retket vágok össze.

Kategória:

Töltött dagadó sült céklás salátával

- Nincs komment -

Ez egy olyan étel, aminek a nehezét a hentesre bízhatjuk. A dagadót ugyanis fel kell szúrni, amire én mindig megkérem a hentest. A többi művelet már nagyon egyszerű. A húst bármivel megtölthetjük, most a saját variációmat mutatom be nektek. A saláta könnyű és jól illik az étel mellé, ráadásul színessé teszi a tányért. Így igazi ünnepi ételt varázsolhatunk a karácsonyi asztalra.

Kategória:

Kocsonya

- Kocsonya bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva -
cuisine:

A kocsonyát szeretem mindig karácsony előtt pár nappal elkészíteni, mert ha az ünnepek alatt megéhezünk, van mihez nyúlni, ha épp lustálkodni van kedvünk reggel vagy épp vacsora tájt. Másrészről a vendégeket is szívesen kínálom egy tányér kocsonyával, aminek nagyon örül mindenki.

Az a tapasztalatom, hogy a kocsonyafőzéshez nem sok háziasszony fog hozzá, pedig érdemes, hiszen nagyon egyszerű elkészíteni. Igaz, időigényes, rá kell szánni egy szombatot. De közben készülődhetünk az ünnepekre is, sütit süthetünk, vagy épp ajándékokat csomagolhatunk, esetleg lazulhatunk a kanapén, amíg fő a kocsonya.

Kategória:

Teriyaki húsgolyók

- Nincs komment -
cuisine:

Teriyaki húsgolyók szezámmaggal és újhagymával. Ha főételnek szánjuk, a húsgolyókat köríthetjük zöldséges rizzsel, zöldséges quinoaval vagy friss salátával.

Kategória:
Oldalak:12»