Fejtettbab-leves füstölt hússal és házikolbásszal. Imádom a leveseket. Jól jönnek, ha esik, ha fúj, vagy ha süt a nap. Levest készíteni könnyű, és csupán az előkészület igényel időt. Ha szezonja van a fejtett babnak, mindig főzök belőle levest. Főételként esszük, és legalább két napig, mert másnap még finomabb, az ízek jól összeérnek.


Hozzávalók

Elegendő: 4 személyre




Elkészítés

  1. A zöldségeket megpucoljuk és megtisztítjuk, majd felszeleteljük a kívánt formára, lehetőleg egyforma méretűre. A húst is felszeleteljük, a kolbászt felkarikázzuk.
  2. A hagymát apróra vágjuk, és kevés zsiradékon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a füstölt húst és a kolbászt, kicsit átpirítjuk. Jöhetnek a zöldségek is hozzá. Tovább pirítjuk közepes lángon. Kevés sót adunk hozzá, borsozzuk. Adunk hozzá kevés köménymagot, és pirospaprikát is. Felengedjük vízzel a kívánt mennyiségig.
  3. . Hozzáadjuk a zöldfűszereket, a chilipaprikát egészben (így alig lesz kisé csípős a leves). Amikor a bab is puhára főtt, készen van a leves. Én kevés citromlével (vagy ecettel) bolondítom a végén.
  4. Tálalásnál tejföllel nyakon önthetjük, és friss petrezselyemmel kínálhatjuk.